Churros, benvenuti in Spagna

I churros sono uno spuntino dolce, tipico della cucina iberica e latino-americana, a base di una pastella fritta spolverata di zucchero e cannella.

In Spagna i churros potete trovarli tutto l’anno presso le apposite bancarelle delle piazze e dei mercati, vi assicuro che sono una bontà 😉

Ingredienti

• 250 ml di acqua
•  80 gr di burro
•  1 pizzico di sale
•  150 gr di farina 00
•  2 uova
•  olio di semi
•  zucchero
•  cannella

Preparazione

In una pentola, portate ad ebollizione l’acqua (250 gr), il burro (80 gr) e il sale.

Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la farina (150 gr) a poco a poco mescolando per non far venire dei grumi nel composto.

Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare finché il composto non si staccherà dalle pareti e si formerà una patina bianca sul fondo della vostra pentola.

Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare  l’impasto per qualche minuto, poi aggiungete le uova(2) a temperatura ambiente, una per volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Continuate a mescolare finché la pasta non diventa compatta.

Mettete l’impasto ottenuto in una sac a poche con il beccuccio a stella, premendo la sacca si creeranno  dei bastoncini di pasta di (15 -20 cm) di lunghezza scegliete voi 😉 che andrete a far cadere direttamente in un pentolino con l’olio bollente.

Friggete i churros  fino a doratura, una vota cotti prendete i churros con una schiumarola e metteteli su della carta da cucina.

Sistemate i churros su un piatto e cospargeteli con zucchero e cannella, fate aderire lo zucchero su tutta la loro superficie.
Servite da soli o meglio ancora, con della cioccolata calda.

Bon appetit 😉

Churros