Torta di carote

Torta di carote lessate soffice

Ingredienti

• 350 gr di carote
• 3 uova
• 250 gr di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 gr di farina 00
• 1 cucchiaio essenza di vaniglia

Preparazione

Lavate e sbucciate le carote (350 gr), tagliatele a rondelle e lessatele in una pentola con acqua bollente per una decina di minuti

scolatele, frullatele e lasciatele raffreddare.

In un’ampia ciotola montate le uova (3) con lo zucchero (250gr), aggiungete la vaniglia, l’olio (80 ml) e le carote , infine unite il lievito e la farina (250gr).

Montate il tutto e quando avrete ottenuto un’impasto omogeneo versatelo in uno stampo rivestito di carta forno.

Cuocete la torta di carote a 170° in forno statico per 40 minuti , come vi ricordo sempre fate la prova dello stecchino per verificare la cottura della vostra torta.

Una volta raffreddata , toglietela dallo stampo e decoratela a vostro piacere, magari con dello zucchero e velo e un ciuffo di panna

Bon appetit 😉